Hier volgt wat informatie over de door mij in kleine oplage gemaakte "rhubarbcello"
Als basis gebruik ik verse rabarber, suiker en vodka, meer niet.
De rabarber wordt fijngesneden en vermengt met de suiker en vodka en vervolgens zes weken lang elke dag geschud.
Vervolgens wordt het gezeefd door een kaasdoek, gebotteld en een aantal maanden weggezet.
Het alcoholpercentage is ongeveer 30 - 35%
Als de fles lang staat kan er onderin wat bezinksel ontstaan, eventueel even schudden voor het opdienen.
De rhubarbcello is het lekkerst als het uit de vriezer komt en stroperig wordt.
Lekker bij een zoet nagerecht en een pittig kaasje of gewoon met je partner aan het einde van een hete zomerdag.
Ronald Wagenaar/Maassluis
Geen opmerkingen:
Een reactie posten